סדנאות בישול וארוחות שף

מתי בפעם האחרונה עוררתם את הסקרנות של הלשון שלכם? סקרנות ברמה כזו שממש יכולתם לשמוע אותה שואלת מה הכנסתם לפה הרגע? המטבח הסיני הוא קסם של שילובים בלתי שגרתיים אשר לכולם מטרה אחת – להטעות, לבלבל, לרגש ולהפתיע את הסועדים. בואו לגלות את סודות המטבח הסיני – אצלכם בבית!

בישול אוכל סיני

מנדרינה מזמינה אתכם ללמוד להכין אוכל סיני אותנטי בדרך הכי כיפית והכי נוחה שאפשר – שף מקצועי שמגיע אליכם הביתה יחד עם כל המצרכים והציוד, ומלווה אתכם לאורך כל תהליך הבישול – מחיתוך הירקות ועד עריכת השולחן. במהלך הסדנה לא רק שתקפיצו את כישורי הבישול שלכם בכמה רמות למעלה, אלא תכירו גם את התרבות שמעבר לאוכל ותלמדו דברים חדשים סין בפרט ומזרח אסיה בכלל.

שלוש פעילויות מוצעות לבחירתכם – שתי סדנאות בישול חוויתיות וארוחת שף מפנקת.

סין על קצה הצ'ופסטיקס

סדנת בישול קלילה ומהנה בה תלמדו להכין ארוחה מלאה הכוללת שלוש מנות:

  • סלט מלפפונים קר  – 凉拌黄瓜
  • אורז מטוגן עם ירקות – 蔬菜炒饭
  • עוף מוקפץ ברוטב פיקנטי-מתוק עם בוטנים – 宫保鸡丁

אורך הסדנה: כ-90 דקות

מחיר: כ-190 ש"ח למשתתף בסדנה של 3-5 אנשים (170 ש"ח לתומכים רשומים של מנדרינה וסימנית אחת בשבוע באתר מימונה)

סין מלוא הסיר

סדנת בישול מורחבת בה תלמדו להכין ארוחה בת חמש מנות שיכולה להעיף אפילו לאהרוני את הגבות:

  • כיסוני בצק (דים-סאם) במילויים שונים – 饺子 / 包子
  • חצילים ברוטב פיקנטי-מתוק – 鱼香茄子
  • ראש אריה (כדורי בקר עטופים באורז) – 狮子头
  • עוף חמוץ-מתוק פיקנטי – 四味鸡
  • שעועית ירוקה ברוטב סויה מתקתק ובוטנים חריפים – 凉拌青豆

אורך הסדנה: 120-135 דקות

מחיר: כ-250 ש"ח למשתתף בסדנה של 3-5 אנשים (230 ש"ח לתומכים רשומים של מנדרינה וסימנית אחת בשבוע באתר מימונה)

ארוחת שף

אם אתם לא בעניין של בישולים אך עדיין רוצים ליהנות מאוכל סיני איכותי, אתם יכולים להזמין משפחה וחברים לארוחת שף פרטית עשירה בטעמים ומתובלת בסיפורים. הארוחה כוללת:

  • כיסוני בצק (דים-סאם) במילויים שונים – 饺子 / 包子
  • פטריות "אוזני עץ" בתחמיץ פיקנטי – 酸辣木耳
  • ברווז מנדריני בסגנון פקין – מחווה ל-北京烤鸭
  • הטופו של סבתא – 麻婆豆腐
  • סלט מלפפונים קר  – 凉拌黄瓜
  • בקר ודלעת בתבלינים ארומטיים – 蒸牛肉
  • קינוח – סורבה פירות העונה

משך הארוחה: כשעתיים וחצי

מחיר: 290 ש"ח למשתתף (מינימום ארבעה משתתפים)

 על המדריך

הפעילויות מועברות על ידי תומר בר מאיר, שף מקצועי ומשופשף שהתמחה באוכל סיני בצ'נגדו בירת מחוז סצ'ואן. המטבח הסצ'ואני נחשב ע"י רבים בסין כמטבח המשובח ביותר במדינה ויש אפילו אמרה סינית נפוצה שגורסת כי האוכל הטעים ביותר בעולם נמצא בסין, והאוכל הטעים ביותר בסין נמצא בסצ'ואן.

tomer_with_friends

עוד כמה דברים שחשוב שתדעו:

  • קיימת הנחה לקבוצות של שישה אנשים ומעלה וניתן לארגן מקום מיוחד למספר משתתפים גבוה מעשר.
  • ניתן להזמין את הסדנאות גם כשיעור פרטי לאדם אחד או סדנה זוגית אך המחיר למשתתף יהיה גבוה יותר מאשר בסדנאות קבוצתיות.
  • תומכים רשומים של סימנית אחת בשבוע ומנדרינה במימונה זכאים להנחה בסדנאות הבישול.
  • התפריט עלול להשתנות מעט בהתאם לזמינות חומרי הגלם והעונה בשנה.

להלן טבלה עם מחירים מוערכים לכל סדנה בהתאם למספר המשתתפים. שימו לב שהמחיר הסופי עלול להשתנות בהתאם למקום המגורים שלכם.

סדנאות בישול אוכל סיני - מחירים

לפרטים נוספים, תיאום סדנה וקבלת הצעת מחיר לסדנה התפורה במיוחד עבורכם מלאו את הטופס הבא ותומר ייצור איתכם קשר.

הסדנה מתאימה לכולם – זה לא משנה אם טיילתם בסין ואתם מתגעגעים לאוכל, או אם אתם סתם רוצים לנסות משהו חדש ומרענן. אין צורך בידע מוקדם ותומר יביא איתו את כל מה שצריך. ניתן להתאים את הסדנה לצימחונים ולשומרי כשרות.

מתנה לכל החיים – פתגם סיני עתיק אומר שמוטב ללמד אדם לדוג מאשר לתת לו דג. אחרי שתומר הולך המתכונים נשארים איתכם ובנוסף הוא יחלוק איתכם טכניקות וטיפים אותם תוכלו לשלב גם במנות אחרות.

הידעתם?

המונח הסיני קונג-פו (功夫 – gōng fu) אינו מתייחס רק לאמנויות לחימה, אלא מתאר יכולת גבוהה בכל תחום, ונפוץ מאוד להשתמש בו גם כדי לתאר בשלנים מוכשרים.